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La chianina
e i prodotti toscani

Giovedí 26 febbraio 2015

Forse la razza che piú di tutte rappresenta i colori e sapori dell'Italia nel panorama delle carni mondiali, o come dicono i toscani, "la Ciccia".

La CHIANINA é un animale possente nato per il duro lavoro dei campi: per questo abbiamo lasciato le nostre costate e le nostre fiorentine per 25 giorni a frollare in cella a temperatura controllata cosí da garantirvi non solo il massimo della qualità e del sapore ma anche il massimo della morbidezza.

Tris di bruschette al lardo di Colonnata, al pomodoro e la tradizionale toscana

Tartare di Chianina e panzanella toscana

Bresaola di cinta senese

Costata oppure Fiorentina di Chianina
(1 ogni due persone su prenotazione)
con contorno di patate novelle al forno

coperto + acqua + caffe
Vino Borgone di Camigliano


si raccomanda la prenotazione