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funghi porcini
giovedi 24 settembre 2015

Il fungo porcino, tutt'ora uno dei pochi prodotti che l'uomo non riece ancora a riprodurre in serra, non poteva mancare a questo primo di tre appuntamenti enogastronomici che abbiamo organizzato per I mesi di settembre e ottobre.

Congelato é disponibile tutto l'anno ma fresco, purtroppo, lo si trova solo solo per poche settimane tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.

Il menú che proponiamo é studiato proprio per poter valorizzare questo prodotto, crudo in insalata o cucinato e salsato, abbinato alla carne argentina e ai formaggi italiani e non solo.

Millefoglie di grano saraceno con crudo di funghi porcini e pancetta croccante

Involtino di culatello e radicchio con mousse ai funghi porcini

Pomodoro ripieno in panure di funghi porcini trifolati

Tagliata di angus argentino con funghi porcini, crema di Montasio stagionato e chips di zucca croccanti

Malbec Michel Torino ( una bottiglia ogni 3 persone )

coperto, acqua, caffe'


si raccomanda la prenotazione