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serata bue grasso piemontese - terza edizione
giovedi 26 novembre 2015

In occasione della centenaria fiera di Carrú, una serata interamente dedicata al Bue grasso e alle eccellenze piemontesi.
Vi proponiamo tre antipasti per tre diverse ''cotture'': la tartare ( che cotta non é ), la cottura rosa del roast beef e la cottura lunga del lesso.
Immancabili le costate e le fiorentine e, perché no, una nostra versione gourmet dell'hamburger abbinato alle delizie piemontesi.
Un evento che purtroppo non si ripete durante l'anno , in altre parole un evento da non perdere.

Tartare rigorosamente al naturale con olio extra vergine e sale Maldon
Roast beef alle erbe con mousse di caprino e olio alle nocciole
Bollito di cappello di prete con crostone di polenta e salsa verde alla piemontese

Secondo a scelta

con pane alle nocciole, mocetta di fassona alle erbe di montagna spinacino novello, pomodorini confit e toma piemontese



coperto + acqua + caffe
vino Barbera d’Alba Pio Cesare
una bottiglia ogni 3 persone